Cortar de forma más o menos regular en dados de 2 cm todas las verduras

Rallar el ajo y el tomate para que se integre mejor

Agregar primero el ajo, la cebolla y sal con una buena cantidad de aceite y dejar sofreir a fuego 6 (o más alto si estás pendiente) durante al menos 30 minutos

Agregar el pimiento y dejar cocinar hasta que esté blando

Después el calabacín y la berenjena y dejar cocinar 20 minutos más, estos dos productos tienen menos resistencia al calor, se cocinan más rápido. Por ello los agregamos en el último momento

Por ultimo añadir el tomate rallado y dejar reducir para que se cocine bien todo el pisto. Añadir edulcorante o azúcar para quitar la acidez del tomate

Probar de sazón y reservar, cuanto más cocines el pisto, más rico quedará

Colocar en un vaso un poco de papel film. Engrasar con el aceite

Romper el huevo dentro

Cerrar el paquete y atarlo con un poco más de film

Cocer durante 4-6 minutos en agua hirviendo

Abrir el paquete y reservar

En un plato hondo, colocar el pisto sobre un aro de cocina, disponer la flor de huevo encima y terminar con un poco de sal y pimienta por encima del huevo